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      做西餐必備的炊具和注意事項是什么?

      發布:adminlygxbt 瀏覽:1669次

      做西餐必備的炊具有:披薩爐、烤箱、高低溫雪柜,制冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃氣明火局爐、燃氣2/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃氣平扒爐連開口柜、燃氣六頭明火爐、座地式燃氣雙缸炸爐、電力面火爐(頂部可調)、萬能烤箱、攪拌機、煮面爐、榨果汁機。  

      注意事項:  

      1、不銹鋼廚具需清潔方便,烹調完畢要順手將廚具清理干凈。才可保廚具長年潔凈如新。 2、不銹鋼廚具需有基本的防潮能力。但廚房難做干爽,要避免水漬恒久積留,以免板材因長期潮濕而損壞。  

      3、油煙罩、油煙管、抽煙柜的定期清洗,可以保障設備最佳的工作效果,杜絕火災等嚴重的安全隱患。  

      4、爐具經常定期清理爐頭積炭,可保爐火的最佳燃燒值狀態,提高工作效率。  

      5、制冷設備的定期保養,可以讓設備有最佳的運行效果,免除了耗電、制冷效果不佳,燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果,延長設備的使用期限。


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